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家飲み　ラスト1本　「古い樹齢の樹を持つ農家と契約」　　ヴィニエティ　デル　サレント2017ゾッラ　プリミティーヴォ　ディ　マンドゥーリアート

商品説明

ラスト1本バックヴィンテージ2017
最初の一口目のインパクトで
心をがっちりつかまれます
ゾッラは、ヴィニエティ　デル　サレントの上級ラインです。タラント（マンデューリア、サーヴァ）の畑からの葡萄を使います。仕立ては、多くはアルベレッロで、一部コルドーネ　スペロナートです。収穫量は葡萄1本から約3～4kg。除梗し、葡萄を破砕します。温度コントロールのもと、ポンピングオーバーしながら、8～10日マセラシオンします。発酵後、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行います。フレンチオークの樽で6ヶ月熟成させます。紫がかったルビーレッド。レッドチェリーやブラックベリーの豊かで複雑なアロマに、スパイスやなめし皮のニュアンスが混ざっています。リッチな口当たり、驚くほど豊かな果実味とタンニンがあり、素晴らしく長い余韻が感じられます。ワインはしっかりとした構成があり、上質の酸と豊かなアロマがあります。

このプリミティーヴォとネグロアマーロのインパクトの強さは、半端じゃありません
「古い樹齢の樹を持つ農家と契約」　　畑は大部分が、プーリア南部のマンドゥーリアとサーヴァの町にあり、古くからこの地で葡萄栽培を行う農家が所有しているものです。葡萄を育てたことのない季節労働者ではなく、知識も経験も積んだ人々に任せるのが一番と考え、古い葡萄の樹を持っている栽培農家と長期に渡る契約を結んでいます。
「赤土、痩せた土壌と寒暖差のある気候」　　畑の土は赤色をしていますが、これは鉄分を多く含んでいるためです。赤土の他に粘土質の土壌があります。平坦な土地で、周りに湖はなく、山もないため雪解け水が畑にもたらされることもありません。また、下層土は石がたくさん詰まっていいて、土地は痩せています。そのため、葡萄は地中に水分や栄養分を求めて、深く根を張ります。日中は大変暑く、6月から収穫の時期までの約3ヶ月は40度にもなります。しかし、夜は北東のアドリア海から南のイオニア海に向けて冷たい風が畑の中を吹き抜けるため、昼夜の寒暖差がもたらされます。
「遅摘みで、アパッシメントと同じ効果を」　　ゾッラのラインは全て少し遅摘みにして乾燥させています。葡萄は、熟した後は果実への水分の供給を止めます。そのため長く樹に実を付けておくと、非常に乾燥した気候により、自然に水分が失われていきます。約2週間という短期間で、アパッシメントと同じ効果が得られるのです。

葡萄品種プリミティーヴォ
アルコール度数14
国イタリア
生産地域1プーリア
熟成フレンチオークの樽で6ヶ月熟成
ヴィンテージ情報「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2019」で96点、「ベルリナー　ワイン　トロフィー2019」で金賞、「イ　ヴィーニ　ディ　ヴェロネッリ2020」で2星／?点
750ml

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販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和2年年6月17日
次回研修の受講期限：令和5年6月16日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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