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包丁 菜切 160mm 菜切り 越前打刃物 V金10号 コバルト合金 ダマスカス
包丁 菜切 160mm 菜切り 越前打刃物 V金10号 コバルト合金 ダマスカス [浏览雅虎原始页面]
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卖方资料

卖家账号:lyuma2000

卖家评价:好评:884 差评:5

店铺卖家:不是

发货地址:大分県

商品信息

雅虎拍卖号:b542974180

结束时间:09/22/2024 08:34:51

日本邮费:卖家承担

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商品成色:新品

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包丁 菜切 160mm 菜切り 越前打刃物 V金10号 コバルト合金 ダマスカス クロス仕上げ 槌目 本鍛造 紫檀柄 金太郎作 カトウ打刃物製作所 TVで放送 日本製

越前の伝統700年を受け継ぐ、テレビ朝日「日本のチカラ」に登場したカトウ打刃物の高級菜切包丁です。

 炉で熱した2枚の刀身を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、薄い刀身になり切れ味の鋭い包丁が出来ます。

 また、ハマグリ刃(蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃)と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付きにくく、食材に切込み易く切れ味が軽く鋭いと感じます。

 心材の刃はV金10号(VG10)で、コバルトも含まれ、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備え、切れ味が抜群で、鍛造により更に切れ味が持続します。

 ハンマーで叩いた職人の技と味わい深い槌目模様により、刀身に食材が貼りつきにくくなります。

 柄は模様が大変綺麗なホンジュラス産の紫檀で、耐久性があり末永く使用できます。

■菜切包丁
■両刃
■刃長:160mm
■全長:308mm
■刃厚:最大3mm
■刃幅:52mm
■重さ:約170g
■柄:ホンジュラスローズウッド(紫檀)柄
■心材:コバルト合金鋼(V金10号) ステンレス
■側材:ステンレス
■硬度:HRC61
出价者 信用 价格 时间
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